【第1篇】东坡肉
东坡肉属于浙菜，风靡全国。创建于徐州，完善于黄州，成名于杭州。
东坡肉看起来很美，深黑色的肉汁衬着白色的盘子，褐色的瘦肉和浅褐色的肥肉相互分开，一个个夹在中间，再配上一层深色的皮，很有层次感。一块块东坡肉挨得很近，像兄弟姐妹互相拥抱，又像一群训练有素的士兵，形成一个正方形。每一块东坡肉在灯光下都闪闪发亮，似乎给他们穿上了一件闪闪发光的礼服，为这道菜增添了一点美感。它闻起来有一股强烈的肉味。
东坡肉不仅好看，而且好吃！轻轻咬一口，细细咀嚼。甜咸的味道顿时充满舌尖。精肉松嫩，浮在口中，一点也不果酱。肥肉的味道软滑，肥而不腻。当你和精肉一起吃的时候，你会有一种相辅相成的感觉。最后，你吃肉皮，很有嚼劲，但一点也不硬。慢慢咀嚼。
东坡肉虽然好吃，但是做菜也很讲究。先将五花肉煮熟，用冷水浸泡，切成大小均匀的肉块，放入砂锅中洗净，锅底铺上生姜、洋葱，将肉块放入砂锅中，皮一定要朝下。做饭的时候，最重要的是热度。先用大火煮开，然后慢慢煨，煮2个小时左右，让汁液变粘。这时，你可以把肉放在陶罐里。盘的时候还可以放冬笋和菠菜，不仅是为了味道和颜色好，也是为了冬笋的“冬”，和“东坡肉”谐音的“菠菜”和“肉”，让这道菜更有意思。
有这么一个关于东坡肉起源的小故事！公元1088年，宋代大文豪苏东坡出任杭州太守，经常带领杭州人疏浚西湖，使西湖重归青春。杭州百姓感激涕零，抬猪送酒至太守府。苏东坡无法拒绝，只好收下，命厨师将肉切成丁。他用自己的家乡四川眉山做的肉嫩脆，结合杭州人的口味。民工们吃了苏东坡送的肉，感觉很不一样，纷纷称之为“东坡肉”。餐馆纷纷效仿，顾客从早到晚不断，生意特别红火。“东坡肉”越来越精致，流传越来越广，逐渐成为一道名菜。苏东坡曾写过这样一句诗：“黄州好猪肉，价格如粪土。富人不吃，穷人不会做饭。慢火，少水，温度够的时候，很美。每天起来打一碗，充满自己的掌控力。”
东坡肉也很有营养！猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素和半胱氨酸，可改善缺铁性贫血，具有补肾养血、滋阴润燥的功效。
东坡肉是色香味俱全的美味佳肴！
【第2篇】东坡肉
东坡肉属于浙菜，风靡全国。创建于徐州，完善于黄州，成名于杭州。
东坡肉看起来很美，深黑色的肉汁衬着白色的盘子，褐色的瘦肉和浅褐色的肥肉相互分开，一个个夹在中间，再配上一层深色的皮，很有层次感。一块块东坡肉挨得很近，像兄弟姐妹互相拥抱，又像一群训练有素的士兵，形成一个正方形。每一块东坡肉在灯光下都闪闪发亮，似乎给他们穿上了一件闪闪发光的礼服，为这道菜增添了一点美感。它闻起来有一股强烈的肉味。
东坡肉不仅好看，而且好吃！轻轻咬一口，细细咀嚼。甜咸的味道顿时充满舌尖。精肉松嫩，浮在口中，一点也不果酱。肥肉的味道软滑，肥而不腻。当你和精肉一起吃的时候，你会有一种相辅相成的感觉。最后，你吃肉皮，很有嚼劲，但一点也不硬。慢慢咀嚼。
东坡肉虽然好吃，但是做菜也很讲究。先将五花肉煮熟，用冷水浸泡，切成大小均匀的肉块，放入砂锅中洗净，锅底铺上生姜、洋葱，将肉块放入砂锅中，皮一定要朝下。做饭的时候，最重要的是热度。先用大火煮开，然后慢慢煨，煮2个小时左右，让汁液变粘。这时，你可以把肉放在陶罐里。盘的时候还可以放冬笋和菠菜，不仅是为了味道和颜色好，也是为了冬笋的“冬”，和“东坡肉”谐音的“菠菜”和“肉”，让这道菜更有意思。
有这么一个关于东坡肉起源的小故事！公元1088年，宋代大文豪苏东坡出任杭州太守，经常带领杭州人疏浚西湖，使西湖重归青春。杭州百姓感激涕零，抬猪送酒至太守府。苏东坡无法拒绝，只好收下，命厨师将肉切成丁。他用自己的家乡四川眉山做的肉嫩脆，结合杭州人的口味。民工们吃了苏东坡送的肉，感觉很不一样，纷纷称之为“东坡肉”。餐馆纷纷效仿，顾客从早到晚不断，生意特别红火。“东坡肉”越来越精致，流传越来越广，逐渐成为一道名菜。苏东坡曾写过这样一句诗：“黄州好猪肉，价格如粪土。富人不吃，穷人不会做饭。慢火，少水，温度够的时候，很美。每天起来打一碗，充满自己的掌控力。”
东坡肉也很有营养！猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素和半胱氨酸，可改善缺铁性贫血，具有补肾养血、滋阴润燥的功效。
东坡肉是色香味俱全的美味佳肴！
